Resepi ni untuk semangkuk je .. sesuai sangat lah dengan aku yang bujang nih

1/4 mangkuk Daging~ siap hiris
15 bj Ketumbar~ basuh dan digoreng tanpa minyak~ tumbuk
1/2 sk lada hitam ~ tumbuk/grind
4 ulas bawang putih~mayang
4 ulas bawang merah~mayang
1/2 inci halia

rempah 4 sekawanan
1 x kulit kayu manis
1 x buah pelaga
1 x bunga lawang
2 x bunga cengkih



1. Rebus daging dengan 2 mangkuk air. Reneh sehingga air hilang separuh atau hinga daging lembut. reneh bersama ketumbar dan lada hitam.
2. Dalam frying pan lain, goreng rempah 4 sekawan hinggal wangi dan garig. kemudian masukkan bawang yang telah dimayang berserta halia.
3.Buang sisa bahagian atas air rebusan daging kemudian masukkan bahan bahan yang digoreng dan minyak.
4. Masukkan garam. tunggu dalam 15 minit. Siap dihidang dan dimakan bersama nasi atau mee.

Juga sesuai untuk orang berdiet. dijadikan makan malam yang enak tanpa carbo yang berat.
Tambahkan limau nipis dan cili api untuk lebih enak.

Beberapa minggu ni, rasa nak baking je..mybe sebab tengok Masterchef All Stars Malaysia kot.. Suka tengok Su Wincci and Brian making good dessert... Walaupon i love Zamir very much, but about cooking, i do love dessert more.
Well last week i made a moist and great taste of Butter Cake. I think the recipe i got from AzieKitchen was very easy and tasty.
And today, first thing in the morning, im just thinking about apple crumble... All ingredients are ready in my kitchen. And i also have dried cranberries and dried apricot so i just feel that i want to mix them together with my Granny Smith green apples to my crumbles.
So.. Let's go for the recipe

MOIST BUTTER CAKE RECIPE/ KEK MENTEGA LEMBAP

250GM SELF RAISING FLOUR/ TEPUNG NAIK SENDIRI- SIEVE/ DIAYAK
250GM SALTED BUTER/ MENTEGA BERGARAM
180GM CASTOR SUGAR /GULA KASTOR
4 GRADE A EGGS/GRED A TELUR
1/2 CUPS UHT MILK/ SUSU UHT- FRESH OR FULL CREAM/
STEPS
1. Butter and sugar into mixer and mixed together until fluffy
-mentega dan gula di campurkan dalam mixer dan kacau hingga kembang
2. Then and 1 by 1 egg alternate with flour
- masukkan telur 1 per 1 di selang seli kan dengan tepung
3. Finally add the milk...mix well... Done.. Bake for 40 minutes at 180 degree baking mode
- akhir sekali masukkan susu. Sehingga sebati. Bakar selama 40 minit pada 180 darjah selsius..
Tips
1. Good flavour of BUTTER CAKE depends on the butter. I suggest to use pure butter like Anchor brand. If we use Buttercup,afraid that the result will come out a bit oily because Buttercup is not pure butter but it is mix of palm oil. Its consider a margerin.
- penggunaan metega yang betul memberikan rasa yang sedap pada BUTTER CAKE. Penggunan jenama Anchor adalah digalakkan kerana ia adalah mentega asli. Jika kita menggunakan Buttercup, hasil yang diperoleh adalh kek yang sedikit berminyak. Buttercup, ianya adalah campuran minyak sawit yang  dikatakan menyerupai marjerin.
2. Make sure the butter and sugar beat until fluffy. It will turn the colour to almost white when it fluffy. If the butter mix too long it going to melted. So to recover it place the mix into refragerator about 10 to 15 minutes and mix again about 10 second then continue mix with egg and flour.
- Pastikan mentega dan gula dipukul hingga kembang. Ia akan bertukar warna kepada putih bila dah kembang. Jika campuran mentega ini terlebih masa dipukul, ia akan mencair, jadi untuk mengembalikan tekstur asal, sejukkan ia di dalam peti sejuk selama 10 hingga 15 minit. Kemudian pukul dalam 10 saat dan teruskan langkah yang setrusnya.
3. Spread the butter over the baking pan.
- sapukan mentega sekata di loyang pembakar.
4. Eggs in room temperature
- telur pada suhu bilik
5. Making cake- it is compulsary to seive the flour
- membuat kek- perlu ayak tepung.
6. Making marble butter cake- divided the mixed butter cake into 2. Put the cocoa powder or essense into 1 side. Mix together in baking pan.
Untuk membuat kek mentega marble- bahagikan campuran kek mentega kepada 2. Campurkan serbuk koko atau esens koko pda 1 bahagian. Campurkan bersama dalam loyang pembakar.

Masha-Allah.. Its sooooo good!!! I just use garlic sauce and hot sauce from Nandos.. 2 hours to marinate.. And another quarter i make 24 hours marinate. We'll see what is the difference...

Today i make a plate of char kuetiaw for my dinner..

• Mexico Bun
• Cheese Cranberry Filling Bun
• Milky Bun
• Cup Cake Bread
• Green Tea Custard  Polo Turtle Bun
• Tiger Bun
• Sushi Bread

Tarikh: 15 Disember 2012
Tempat: Levain De Pastry Sdn.Bhd
Kelas: Kelas Roti /Bun berinti
Chef: Eric Wong

::::::::::Recipe ::::::::::::::::::: Resepi::::::::::
Filling Bun ::::::: Bun Berinti

Ingredients/ Bahan-bahan

1000gm High Protein Flour/Tepung berprotein tinggi
10gm Salt/Garam
150gm Castor Sugar/Gula Kastor
300 gm Ice/Ais
15gm Bread Improver
15 gm Instant Yeast/Yis Segera
200 gm Water/Air
150gm Butter/Mentega


Cara2
1. Mix high protein flour, salt, castor sugar, bread improver and instant yeast on 1st speed for 60 second with a hook.(dry mix well)
~ Campurkan tepung berprotein tinggi, garam , gula kastor, bread improver dan yis segera(mauripan 1 paket) ke dalam mixer dan kacau guna kelajuan 1( yang paling rendah) dengan hook.
2. Then add in water and ice on 1st speed for 1 minute.
~ Kemudian masukkan air dan ais kedalam mixer dan kacau dengan kelajuan 1 selama 1 minit.
3. Change to 2nd speed and mix for 6minutes until all mix well.
~ Tukar kepada kelajuan 2 dan kacau selama 6 minit atau semua bahan menjadi satu.
4. Add in butter and mix for futher 2 minutes. Change to 3rd speed for 6 minutes until dough smooth and elastic.
~ Masukkan mentega dan kacau selama 2 minit. Tukar speed kepada kelajuan 3 selama 6 minit sehinggan doh licin dan elastik.
5. Separate the dough into 50gm each and make a push-round shape to extract the gas bubles
~Timbang doh 50 gm dan bulatkan untuk keluarkan angin
6.make your own buns using your favourite filling. Leave the dough to proof, make it double in size(50-90 minutes)
~Isikan inti yang anda suka. Biarkan doh kembang sehingga 2 kali saiz (50-90minit) .
7. Bake in preheat oven at 180 degree Celsius within 10 - 15 minutes
~ bakar dlam preheat oven pada 180 degree Celsius dalam masa 10 -15 minit.


Info

• Guna mixer yang berkuasa lebih 350 Watt sebab doh ni berat. Boleh cek kat label.
• Guna hook untuk buat roti, manakala whisk untuk buat kek.
• Bread improver untuk mengurangkan masa untuk doh kembang.
• Guna ais untuk menghentikan pengaktifan yis. untuk resepi ini yis dan garam dicampurkan sekali. Jika ais tidak dimasukkan yis akan mati.
• Jumlah air bergantung kepada cuaca pada hari kita buat doh. Jika hari panas, air dilebih kan. masukkan air sedikit demi sedikit sehingga doh ok.
• Air hanya boleh dimasukkan sebelum dimasukkan mentega.
•  Untuk bun manis, tambahkan gula.
• Bread Improver-tidak memberi kesan buruk kepada badan~ia terdiri daripada vitamin C, soy lecithin, enzim dan bahan2 lain yang baik.
• Bread softener mengandungi fatty asid yang mana tidah baik untuk jantung.
• Ovellete~ bertindak sebagai emulsifier ~ lebih kurang bread softener~ tak baik untuk jantung.
• Mentega boleh digantikan dengan shortening, marjerin, minyak jagung atau extra virgin olive oil.
• Yang aku perasan kalau guna marjerin or butter, kaler roti akan kekuningan sket, then kalau guna olive oil , kaler roti putih... 
• Kalau nak buat Wholemeal bread~ masukkan air lebih.

Dari Kiri::Gambar 1: Resepi :::Gambar 2: timbang setiap doh kepada 50 gm:::Gambar 3: Bulatkan macam ni yang setiap 50 gm tu

Decoration time!!!!

Inilah hasilnya!!!!

tart dia not bad laa...